Por muito tempo, a pergunta “café faz bem à saúde?” esteve no centro de muitos debates. Havia quem o acusasse de acelerar os batimentos cardíacos, tirar o sono e manter o corpo em estado de alerta constante.
No entanto, uma série de pesquisas científicas recentes revelou que a bebida é, na verdade, um alimento repleto de benefícios e pode ser uma grande aliada do corpo e da vida.
Ao longo deste conteúdo, você vai descobrir por que o café faz bem à saúde, entender as principais vantagens de consumi-lo e conhecer os mecanismos por trás de seus efeitos positivos. Fique conosco e aproveite a leitura ao máximo!
Quais são os benefícios do consumo de café?
Consumido diariamente e com moderação, algo entre três e cinco xícaras, o café faz bem à saúde e está associado à redução no risco de diversas doenças crônicas.
Estudos mais recentes, como uma pesquisa deste ano publicada no European Heart Journal e liderada por pesquisadores da Tulane University of Louisiana, indicam que o consumo matinal potencializa seus efeitos benéficos, além de colaborar para uma melhora do sono.
A seguir, reunimos os principais benefícios dessa bebida que é tão especial na vida dos brasileiros.
Longevidade
Uma ampla revisão de quase 220 estudos, publicada em 2017 no periódico científico BMJ, concluiu que o consumo moderado de café está associado a diversos benefícios à saúde. Entre eles, uma redução de até 17% no risco de morte prematura.
Saúde cardiovascular
O estigma de que o café afeta a saúde do coração não se sustenta mais. Atualmente, estudos da American Heart Association (AHA) mostram que, quando consumido sem exageros, ele reduz o risco de insuficiência cardíaca em até 12% por xícara diária.
Em mulheres, o Nurses’ Health Study também observou uma redução de 20% no risco de AVC.
Proteção contra diabetes tipo 2
Essa é uma das associações mais fortes. Uma revisão de 30 estudos, conduzida pelo Institute for Scientific Information on Coffee (ISIC), descobriu que cada xícara consumida por dia está ligada a uma redução de cerca de 6% no risco de desenvolver diabetes tipo 2.
Ou seja, aumentar o consumo do café faz bem à saúde e pode ajudar a diminuir as chances de ter a doença.
Saúde mental e cerebral
Se o corpo agradece, a mente também. O café é um neuroprotetor potente, visto que estudos relatados pelo Institute for Scientific Information on Coffee indicam que ele reduz em até 30% o risco de Parkinson e atua como barreira contra o avanço da doença de Alzheimer.
Seu impacto no humor também é relevante, uma vez que uma meta-análise de estudos observacionais identificou que quem o aprecia regularmente têm até 24% menos risco de desenvolver depressão.
Proteção do fígado e prevenção do câncer
Um estudo recente realizado no Reino Unido, com quase 500 mil participantes, revelou que o café tem um impacto protetor significativo sobre o fígado, ajudando a reduzir o risco de cirrose, doença hepática gordurosa e o câncer de fígado em até 49%, o que é realmente impressionante.
Além disso, ele está associado a menor risco de câncer de endométrio, boca, faringe e colorretal.
Como o café age no organismo?
Os efeitos positivos do café vêm principalmente da combinação entre cafeína, antioxidantes e outros compostos bioativos presentes nos grãos.
De um lado, a cafeína age bloqueando a adenosina, neurotransmissor responsável pela sensação de cansaço. Essa ação estimula a liberação de dopamina e adrenalina, melhorando o humor, o foco e a disposição.
Do outro, os antioxidantes, especialmente os ácidos clorogênicos, combatem os radicais livres, reduzem inflamações e ajudam a prevenir o envelhecimento precoce.
Por que o café especial é melhor para a saúde?
A diferença entre um café comum e um café especial vai além da questão de sabor ou preço, influenciando diretamente o quanto o café faz bem à saúde.
O ecossistema do café especial se baseia na variedade arábica, no terroir, no cultivo cuidadoso e na torra artesanal, gerando um produto quimicamente mais puro, mais rico para a saúde e com risco drasticamente menor de contaminações.
Também vale dizer que o clima ameno das altitudes elevadas permite que o fruto do café especial amadureça lentamente, acumulando açúcares, ácidos complexos e compostos bioativos importantes.
Já o café comum, é composto por grãos de baixa qualidade e pode conter legalmente até 1% de impurezas, o que faz com que a sua qualidade seja inferior e o nível de amargor maior.
Como a torra influencia a qualidade do café e impacta a saúde?
No universo do café especial, a torra não é feita para mascarar, mas para revelar. Torras claras ou médias preservam melhor os antioxidantes e permitem que as nuances do terroir apareçam na xícara.
Geralmente, a torra do café comum é escura e uniforme, uma estratégia para mascarar defeitos e padronizar o sabor.
O problema é que, nesse processo, os ácidos clorogênicos se perdem, comprometendo tanto a complexidade da bebida quanto parte de seus benefícios.
Torras claras preservam mais antioxidantes e cafeína, mas têm maior concentração de acrilamida, um composto potencialmente nocivo. As torras escuras têm menos acrilamida, no entanto, menos benefícios. A torra média costuma oferecer o melhor equilíbrio.
Como e quando beber um café?
Quando consumido nas primeiras horas da manhã e sem açúcar, o café faz bem à saúde e é a melhor forma de transformar o hábito em cuidado.
Um café especial de boa qualidade costuma ser naturalmente doce e complexo, dispensando a necessidade de adoçá-lo.
Além disso, a forma de preparo também importa. Métodos filtrados, como coador de papel, V60 ou Chemex, ajudam a reter diterpenos como o cafestol e o kahweol, que, em excesso, podem elevar os níveis de colesterol.
Agora que você já sabe que, sim, o café faz bem à saúde e que o café especial é a escolha mais segura, o que acha de explorar os sabores da Terra Cruz? Conheça os nossos cafés especiais!
