A combinação de cachaça e café traz à tona a verdadeira essência do Brasil. Para nós, que amamos o mundo dos cafés especiais, essa união revela uma nova fronteira de sabores a ser explorada.
A partir da nossa busca incansável pela xícara perfeita, descobrimos que a complexidade de um grão, com suas notas e aromas únicos, alcança um novo nível quando encontra o parceiro certo.
Neste conteúdo, vamos dividir receitas e dicas que comprovam como o extraordinário surge quando ousamos enxergar a tradição sob uma nova perspectiva. Continue conosco e aproveite a leitura!
Por que a cachaça com café combina?
Para entender a conexão única entre cachaça e café, é preciso olhar para a sua origem. O que acontece é que ambos são frutos emblemáticos do terroir brasileiro, culturas que por séculos moldaram nossa paisagem e nossa gente.
Existe um parentesco de solo e características sensoriais que os conecta. As qualidades de um destilado de cana, sejam suas notas vegetais, frutadas ou o complexo amadeirado do envelhecimento, dialogam diretamente com os atributos de um café especial.
Uma harmonização bem-sucedida de cachaça com café ocorre quando a acidez de um complementa o corpo do outro e quando as notas de um preparam o paladar para as do outro.
Quais são as melhores receitas de cachaça com café?
Desenvolvemos quatro interpretações que demonstram a versatilidade desta junção. Cada receita foi pensada como uma expressão, um modo de servir e apreciar a combinação de cachaça com café em diferentes ocasiões.
Cachaça com Café Especial Clássico
Por meio de uma infusão a frio, conseguimos as nuances mais delicadas do café, que se unem à cachaça de maneira pura e inesperada, dando origem a uma bebida sofisticada.
Ingredientes
- 60 ml de cachaça prata de alambique
- 1 colher de sopa de grãos do nosso Café Especial Clássico
- 1 casca de laranja bahia
Modo de preparo
- Em um copo baixo, adicione os grãos e a cachaça. Macere-os levemente.
- Deixe em infusão por 10 minutos.
- Coe a mistura, descartando os sólidos.
- Despeje em um copo com uma pedra de gelo e finalize torcendo uma casca de laranja sobre a bebida, liberando seus óleos essenciais e aromas cítricos.
Observações sobre o café recomendado
O perfil sensorial delicado do Café Especial Clássico, com notas de caramelo e doce de leite, garante uma infusão que valoriza a sutileza.
Café Porto com cachaça amadeirada
Esta bebida é perfeita para encerrar o dia ou acompanhar uma boa conversa, despertando uma sensação de relaxamento e conforto.
Ingredientes
- 150 ml de Café Porto coado
- 45 ml de cachaça envelhecida em amburana ou bálsamo
- 1 colher de chá de melado de cana
- Creme de leite fresco batido (opcional)
Modo de preparo
- Em uma caneca de vidro, adicione a cachaça e o melado, misturando bem.
- Despeje o café quente e mexa suavemente para integrar os ingredientes.
- Se optar, finalize com uma camada de creme batido.
Observações sobre o café recomendado
As notas marcantes de chocolate 70% do Café Porto criam o terreno perfeito para o diálogo com uma cachaça de personalidade.
Coquetel com o Café Navegante
Este coquetel traz frescor, profundidade e personalidade, equilibrando com elegância a doçura, a acidez e as notas intensas do café com a potência da cachaça.
Ingredientes
- 60 ml de Cold Brew de Café Navegante
- 50 ml de cachaça prata
- 20 ml de suco de maracujá fresco
- 15 ml de xarope simples
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo.
- Bata por 15 segundos.
- Faça uma coagem dupla diretamente em um copo alto com gelo.
Observações sobre o café recomendado
A acidez frutada e os toques únicos de rapadura e erva-doce do Café Navegante acrescentam a complexidade necessária para um coquetel memorável.
Licor de cachaça com café
Este licor é um convite à paciência e ao cuidado. Ele pode ser servido ao final de um jantar especial ou utilizado para presentear uma pessoa querida.
Ingredientes
- 500 ml de cachaça prata
- 50g do nosso Café Porto com moagem grossa
- 250g de açúcar
- 250 ml de água
- 1 fava de baunilha ou 1 pau de canela (opcional)
Modo de preparo
- Em um recipiente de vidro com tampa hermética, junte a cachaça e o café moído. Se for usar, adicione a especiaria.
- Feche bem e guarde em um local escuro por 10 a 14 dias, agitando o vidro a cada dois dias.
- Passado o tempo de infusão, coe a mistura em um filtro de pano ou papel, reservando o líquido.
- Aqueça a água e o açúcar em uma panela até que o açúcar se dissolva completamente, formando uma calda uniforme. Deixe esfriar.
- Por fim, misture a cachaça infundida com a calda fria. Engarrafe e deixe o licor descansar por mais 2 semanas antes de servir.
Observações sobre o café recomendado
Sem dúvidas, as notas intensas de chocolate 70% do Café Porto são o coração deste licor, atribuindo uma profundidade de sabor que fica na memória.
Como acertar na harmonização da cachaça com café?
Para que você crie suas próprias interpretações, compartilhamos dois fundamentos indispensáveis que guiam o trabalho de harmonização.
Protagonismo do café
A qualidade do café é o ponto de partida para uma experiência memorável. Ou seja, é ele quem define a base sensorial da combinação, ditando aroma, corpo e sabor.
Por isso, escolher um café especial, como o Clássico, Porto, Navegante ou Descoberta, é primordial para alcançar um resultado equilibrado e prazeroso.
Quando bem selecionado, o café ganha força e expressão, sem ser ofuscado pela cachaça. Na verdade, uma boa cachaça valoriza seus aromas e sabores, realçando o que ele tem de melhor.
Papel da cachaça
Para que essa união seja harmoniosa, também é imprescindível compreender o papel do destilado.
Cachaças prata, não envelhecidas, preservam a pureza da cana-de-açúcar e formam pares perfeitos com cafés mais leves, de perfil cítrico e frutado.
Já as cachaças envelhecidas, em carvalho, amburana ou jequitibá, adquirem camadas de complexidade, como notas de baunilha, tabaco e especiarias.
Essas características pedem cafés mais intensos, com corpo mais denso e sabores que caminham entre o chocolate amargo e os frutos secos.
Agora que você aprendeu essas receitas de cachaça com café, o que acha de garantir os sabores da Terra Cruz para colocá-las em prática? Explore o nosso site!
