Café com chocolate é aquela dupla que, quando bem executada, transforma um momento comum em uma experiência sensorial memorável.
Por esse motivo, a Terra Cruz selecionou três receitas especiais para você recriar no conforto do seu lar e deixar o dia mais saboroso. Continue conosco e prepare-se para querer colocá-las em prática!
Quais são as melhores receitas de café com chocolate?
Logo abaixo, confira receitas que honram a combinação de café com chocolate e encantam o paladar.
1. Mocha clássico
O mocha é a porta de entrada para o universo do café com chocolate, visto que é uma bebida que equilibra a intensidade do café com a doçura do chocolate. Ele é perfeito para uma pausa revigorante.
Ingredientes:
- 1 dose de café espresso (cerca de 30-50 ml), preferencialmente, um café especial com notas de chocolate meio amargo. Na ausência de uma máquina de espresso, um café coado de alta intensidade é uma excelente alternativa.
- 150 ml de leite vaporizado.
- 2 colheres de sopa de calda de chocolate (ou 30g de chocolate meio amargo derretido).
- Chantilly e raspas de chocolate para finalizar (opcional).
Modo de preparo:
- Coloque a calda de chocolate no fundo de uma caneca generosa.
- Despeje o café espresso recém-extraído sobre a calda ou, se preferir, use café coado. O calor da bebida ajudará a incorporar o chocolate.
- Em seguida, vaporize o leite até obter uma espuma densa e sedosa. Se não tiver vaporizador, aqueça o leite e bata com um mixer de mão ou fouet até formar uma camada cremosa de espuma.
- Despeje o leite vaporizado sobre a mistura de café e chocolate, finalizando com a espuma por cima.
- Para uma apresentação visualmente agradável, finalize com chantilly e raspas de chocolate.
Sugestão de variação: A adição de algumas gotas de extrato de baunilha à calda de chocolate dá um toque de sofisticação e complexidade à bebida.
2. Chocolate quente com café
Com esta receita, o clássico chocolate quente ganha profundidade e personalidade, se tornando a melhor companhia para dias frios e ocasiões que pedem uma dose extra de conforto.
Ingredientes:
- 500 ml de leite integral.
- 100g de chocolate amargo ou meio amargo picado.
- 1 dose de café coado forte (cerca de 100 ml), um café especial com acidez equilibrada e notas de caramelo é a escolha mais indicada para harmonizar com o chocolate.
- 1 colher de sopa de cacau em pó (sem açúcar).
Modo de preparo:
- Aqueça o leite em fogo médio, utilizando uma panela de fundo grosso para melhor distribuição do calor.
- Acrescente o chocolate picado e o cacau em pó, mexendo sem parar com um fouet até que tudo esteja bem dissolvido e a mistura fique lisa e uniforme.
- Adicione o café coado e mexa delicadamente para integrar os sabores.
- Mantenha no fogo até atingir a temperatura desejada.
- Sirva imediatamente.
Sugestão de variação: A infusão de especiarias como canela em pau ou anis estrelado durante o aquecimento da mistura confere um aroma fascinante. Uma pitada de pimenta caiena ao final pode surpreender e realçar os sabores do cacau.
3. Creme gelado de café com chocolate
Nada como uma sobremesa que combina a intensidade do café com a cremosidade do chocolate em uma versão gelada, finalizando as refeições com originalidade e sabor.
Ingredientes:
- 1 xícara de café coado forte e resfriado, um café especial de perfil frutado proporcionará um contraste interessante.
- 1/2 xícara de leite condensado.
- 1 caixa de creme de leite (200g).
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó, de preferência, 50% cacau.
- Gotas de chocolate ou nibs de cacau.
Modo de preparo:
- Coloque tudo no liquidificador: o café, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Bata bem, por uns 2 ou 3 minutos, até a mistura virar um creme liso e bem incorporado.
- Em seguida, transfira o creme para taças individuais ou coloque em uma travessa única, como preferir.
- Leve ao congelador e deixe lá por cerca de 4 horas. O ponto certo é quando ele estiver com uma textura de sorvete cremoso.
- Na hora de servir, tire a sobremesa do freezer alguns minutos antes para obter uma textura perfeita.
- Salpique um pouco de gotas de chocolate ou nibs de cacau por cima.
Sugestão de variação: Adicionar pedaços de brownie ou biscoitos de chocolate ao creme antes de levá-lo ao congelador traz uma textura interessante e camadas extras de sabor. Por sua vez, finalizar a sobremesa com uma calda de frutas vermelhas cria um certo contraste de acidez e cor.
Por que utilizar café especial nas receitas?
A escolha de um café especial para as receitas de café com chocolate é o que pode diferenciar o bom do extraordinário.
Diferente dos cafés comuns, os cafés especiais possuem perfis sensoriais mais ricos e complexos.
Grãos com notas de castanhas, chocolate meio amargo ou caramelo criam uma harmonia de sabores, agregando camadas de complexidade e profundidade à receita final.
Vale a pena mencionar que um café de origem única carrega em si a história de um terroir e essa história enriquece cada gole. Os cafés especiais da Terra Cruz são fruto de um cuidado extremo com todo o trajeto do grão, do campo até a xícara, sendo rigorosamente rastreados.
Dessa forma, ao utilizar um café com essa procedência, sua receita ganha uma identidade sensorial única.
Depois de aprender essas receitas deliciosas de café com chocolate, o que acha de conhecer os nossos cafés especiais? Explore o site da Terra Cruz!
