Mês: março 2025

Quando o calor chega e as altas temperaturas decidem marcar presença, dois nomes aparecem em evidência: Cold Brew e Café Gelado. Eles podem até parecer sinônimos, mas não são.

Responsável por influenciar o perfil sensorial da bebida e a maneira como você a percebe na xícara, a fermentação do café uma interação bioquímica entre microrganismos e os açúcares presentes na mucilagem do café.

Quando juntamos diferentes cafés especiais em uma só xícara, o mundo dos blends se apresenta e mostra uma infinidade de possibilidades. Saiba como essa prática que tem conquistado torrefadores, baristas e amantes do café.

A diferença entre Café Gourmet e Café Especial pode parecer apenas uma questão de rótulo. Mas, quando olhamos de perto, essas duas categorias revelam aspectos profundos que nos conectam com a história e a cultura do café.

Os cafés especiais trilham um longo caminho e passam por um processo rigoroso de avaliação até serem classificados assim. Saiba mais sobre esse sobre o processo de cultivo.

Ano após ano, nos damos conta de como o café mobiliza milhares de pessoas, constrói uma cultura forte e escreve a sua história em cada grão cultivado. Em meio à paixão e ao alcance internacional dessa bebida, há 30 anos, surgiu o Encafé. Um evento de extrema relevância que conecta os principais responsáveis por levar o café à mesa dos brasileiros. Em 2025, ele chega ...

Quando pensamos na combinação de café com outros sabores, a primeira imagem que vem à mente é a de um bom pedaço de bolo, um pão de queijo que acabou de sair do forno ou até mesmo de uma pamonha caseira. No entanto, harmonizar cafés especiais com comida vai além disso, é como uma investigação. Se ela for bem executada, pode fazer com que cada ...